Bezelye kabuğundan neler yapılabilir, hangi tarifler var?

Bezelye, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir sebzedir. Ancak çoğu zaman tüketim sırasında kabukları atılmakta ve israf edilmektedir. Bezelye kabukları, lif ve vitaminler açısından zengindir; bu nedenle, gıda atıklarının azaltılması ve daha sürdürülebilir bir yaşam tarzı için bezelye kabuklarını değerlendirmek önemlidir.

Bezelye kabukları, çeşitli tariflerde kullanılabilir. İşte bazı öneriler:

• Bezelye Kabuğu Çorbası
• Bezelye Kabuğu Pesto
• Bezelye Kabuğu Salatası
• Bezelye Kabuğu Smoothie
• Kurutulmuş Bezelye Kabuğu Atıştırmalığı

Bezelye kabuğu çorbası, hafif ve besleyici bir çorbadır. İşte tarifi:

• Malzemeler: 2 su bardağı bezelye kabuğu, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 4 su bardağı sebze suyu, tuz, karabiber, zeytinyağı.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Ardından bezelye kabuklarını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 15-20 dakika pişirdikten sonra, çorbayı blenderdan geçirin ve baharatlarla tatlandırın.

Bezelye kabuklarından yapılan pesto, makarnalarda ve sandviçlerde kullanılabilir.

• Malzemeler: 1 su bardağı bezelye kabuğu, 1/2 su bardağı ceviz, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, 1 diş sarımsak, tuz.
• Yapılışı: Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar zeytinyağı ekleyin.

Ferahlatıcı bir salata olan bezelye kabuğu salatası, yaz aylarında tercih edilebilir.

• Malzemeler: 2 su bardağı bezelye kabuğu, 1 adet domates, 1/2 salatalık, 1/4 soğan, limon suyu, tuz, zeytinyağı.
• Yapılışı: Bezelye kabuklarını haşlayın. Diğer malzemeleri küp küp doğrayın ve karıştırın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek servis edin.

Sağlıklı bir smoothie alternatifi arayanlar için bezelye kabuğu harika bir seçenektir.

• Malzemeler: 1 su bardağı bezelye kabuğu, 1 adet muz, 1/2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı bal.
• Yapılışı: Tüm malzemeleri blenderda karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Kurutulmuş bezelye kabukları, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

• Malzemeler: 2 su bardağı bezelye kabuğu, zeytinyağı, tuz.
• Yapılışı: Bezelye kabuklarını zeytinyağı ve tuz ile harmanlayın. Fırında 150°C'de 20-25 dakika kadar kurutun.

Bezelye kabukları, genellikle atık olarak değerlendirilen ancak besin değeri yüksek olan bir malzemedir. Yukarıda belirtilen tarifler, hem lezzetli hem de sağlıklı alternatifler sunmaktadır. Bu tarifler sayesinde, bezelye kabuklarını değerlendirerek gıda israfını azaltmak mümkündür. Besleyici özellikleri göz önüne alındığında, bezelye kabuklarının mutfaklarımızda daha fazla yer alması gerektiği açıktır.