Karpuz, birçok kişinin severek tükettiği bir meyvedir. Karpuzun çeşitli faydaları olduğu bilinmektedir, özellikle antioksidan maddeler içermesi nedeniyle kanser riskini azaltıcı etkisi vardır. Ancak, çoğumuzun bilmediği bir gerçek, karpuzun kabuğunda bulunan sitrülin maddesinin kan dolaşımını rahatlattığı ve yaşlanmayı geciktirici, ayrıca kanser türlerine karşı koruyucu etkisinin olduğudur. Bu bilgiler, birçok uzman tarafından doğrulanmıştır.

Yaz aylarının sıcak günlerinde, buz gibi bir dilim karpuz en iyi serinleticidir. Karpuzun %90'ı sudan oluşur ve böbreklerinizi temizlemeye yardımcı olur, üstelik kanserden korunmanıza da katkı sağlar. Karpuzu meyve sıkacağı ile sıkıp suyunu içmek oldukça faydalıdır. Katı meyve sıkacağında karpuzun sadece dış yeşil kısmını kesip beyaz kabuğu ile dilimleyip sıkmanız daha da faydalıdır. Hepimiz biliyoruz ki meyvelerin vitaminleri kabuğundadır; karpuz da aynı şekilde dikkat edilmesi gereken bir husustur. Yeşil ve sert olan kısmı soyup beyaz kabuğunu kullanmanız gerekmektedir.

Karpuzun kabuğuyla çeşitli yemekler ve reçeller yapılmaktadır. Dilerseniz karpuzun kabuğuyla reçel yaparak aynı vitaminleri alabilirsiniz.

Öncelikle karpuzun dış yeşil kabuğunu soyup ve kırmızı meyvesini de alıp sadece beyaz kabuğunu iri küpler şeklinde doğruyoruz. Bir bardak toz kireci bir litre su ile ıslatıp ilk suyunu alıyoruz, ikinci defa ıslatıp kireci süzüyoruz. Ardından bu kireçli suya karpuz kabuklarını koyup bir gün bekletiyoruz. Ertesi gün karpuz kabuklarını kireçli sudan alıp iyice yıkıyoruz. Bir kilo şeker koyduğumuz tencereye karpuz kabuklarını da atıp bir su bardağı suyu ekliyoruz. Herhangi bir reçel çeşidini kaynatır gibi kaynatıyoruz, karpuz kabuklarının yumuşayacaklarını beklemeyin çünkü kıtır kıtır kalacaklar. Karpuz kabuğu reçeli istediğiniz kıvama geldiğinde şerbet boyasını ve karanfili ekleyip ocaktan indirebilirsiniz, dilerseniz çeyrek limon sıkabilirsiniz.

Karpuz kabuğunu dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. İsterseniz meyvesine yakın olan beyaz kabuk kısmını salatalarınıza bile rendeleyebilirsiniz. Bu şekilde dilediğiniz antioksidanı almış olacaksınız. Karpuz kabuğunun birçoğumuzun çocukluğunda yeri vardır; bir dilim karpuzu elimize alıp neredeyse kabuklarına kadar yemişizdir. Veya karpuz kabuğuyla çeşitli şekiller yapıp oyunlar oynamışızdır. Ben şahsen dedemden hatırlıyorum; karpuzu keserken derin kesmemizi isterdi, "vitamini kabuğunda" derdi, "siz faydalı olan kısmını çöpe atıyorsunuz" diye söylenirdi. Boşuna demiyoruz "eskiler bilir" diye. Şimdi birçok üniversitede bilim adamları açıklamalar yapıyor: "karpuzun vitamini kabuğunda" diye.