Karpuz, yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Sulu ve tatlı kırmızı kısmının yanı sıra, karpuz kabuğu da çeşitli faydalar sunmaktadır. Karpuz kabuğu, sitrülin adlı bir madde içermektedir. Sitrülin, kan dolaşımını rahatlatan, antioksidan özelliklere sahip olan ve çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu etkisi bulunan bir bileşiktir. Antioksidan özelliklerinden dolayı karpuz kabuğu yaşlanmayı geciktirici etkiler de göstermektedir. Karpuzu katı meyve sıkacağında sıkarak tüketmek, bu faydalardan en iyi şekilde yararlanmayı sağlar. Karpuzun en vitaminli kısmı, pek çok meyvede olduğu gibi kabuğudur. Bu nedenle, karpuz kabuğundan yapılan reçel hem lezzetli hem de besleyicidir.

Karpuz kabuklarını soyun. İsteğe göre küp veya ince şerit şeklinde doğrayın. Karpuz kabuğunun içindeki kırmızı kısımlar tamamen alınmalıdır. Kırmızı kısımlar bırakılırsa reçel yumuşak olur; bu istenmeyen bir durumdur. Doğranmış karpuz kabuklarını tencereye koyun ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Karbonatı ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, karpuzun suyunu süzüp bol suyla yıkayın. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra, karpuzun üzerine geçecek şekilde tekrar su koyup iki dakika kaynatın. Kaynatma işlemi iki dakikayı kesinlikle geçmemelidir.

Daha sonra geniş bir tencereye karpuz kabuklarını, suyu, toz şekeri, limon kabuğu rendesini ve karanfilleri koyun. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, karpuz kabukları şeffaflaşana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak limon suyu ve limon tuzunu ilave edin. Beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Ocaktan aldığınız karpuz kabuğu reçelini soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanoza boşaltıp buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun.

Karpuz kabuğu reçeli, içerdiği yüksek sitrülin ve antioksidan bileşenler sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar:

Karpuz kabuğu reçeli, özellikle yaz aylarında sofralara ferahlık katan bir lezzettir. Ayrıca, karpuz kabuğunun değerlendirilmesi sürdürülebilir bir yaşam tarzına da katkı sağlar. Reçeli hazırlarken, doğal ve taze malzemeler kullanmak en iyi sonucu elde etmenizi sağlar. Ayrıca, reçeli buzdolabında saklamak, tazeliğini ve lezzetini uzun süre korumasına yardımcı olur.

Afiyetle tüketin ve sağlıklı kalın.