PortakalTurunçgiller familyasından olup, anayurdu Himalayalar'ın güneyindeki ülkelerden Çin'e kadar uzanan bölgelerdir. Portakal, ülkemizde de Akdeniz ve Ege bölgelerinin kıyı şeridinde yetiştirilmektedir. Boyları 10 metreye kadar uzayan portakal ağacı, turunçgiller arasında en yüksek ve en uzun yaşayan ağaçtır. Latincesi Citrus sinensis olup meyvesi turunç meyvesine benzer, lezzetli, mayhoş ve tatlıdır. Meyvenin kabuklarından reçel yapılmakta, kabuk kısmındaki ceplerinden portakal esans yağı elde edilmektedir. Elde edilen esans yağı eczacılıkta ve gıda sanayinde kullanılmaktadır. Portakal Kabuğu Reçeli Malzemeleri
Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?Portakal kabuklarını soyarken yırtmadan dikine kesebileceğimiz şekilde soyalım. 1 cm'ye yakın kalınlıkta uzunlamasına keselim ve kıvırıp iğne yardımıyla ipe dizelim. Portakal kabuğunun acısını almak için bir kapta kaynatalım ve kabuğun acısı çıkana kadar suyunu değiştirerek 3-4 kez tekrarlayalım. Tencereye 2 bardak su, 3 bardak portakal suyunu ve toz şekeri dökerek kaynatalım. Kaynama sonrasında 5-10 dakika kadar daha kaynatalım. Üzerine ipe dizdiğimiz portakal kabuklarını ilave edelim ve kıvam alıncaya kadar kaynatalım. Soğuyunca portakal kabuklarındaki ipi çıkaralım. Ekstra BilgilerPortakal kabuğu reçelinin daha aromatik olması için, kaynatma işlemi sırasında tencereye birkaç adet karanfil veya bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kabukların acısını alırken limon suyu ekleyerek de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Portakal kabuğu reçeli, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek tüketilebileceği gibi, tatlılarda ve pastalarda da kullanılabilir. Ayrıca, dondurma veya yoğurt üzerine dökülerek de servis edilebilir. Portakal kabuğu reçeli, C vitamini açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemine olumlu etkiler yapar. Bu nedenle, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınızda yer alabilir. |
.jpg "Soğan Kabuğu Suyu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nar Kabuğu Çayı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg&description=Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Portakal kabuğu reçelini yaparken kabukların acısını tam olarak nasıl alabilirim? Suyunu değiştirirken her seferinde belirli bir süre mi kaynatmam gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Vechiye,
Portakal kabuğu reçeli yaparken kabukların acısını almak için şu adımları izleyebilirsin:
1. Kabukları Soyma ve Dilimleme: Öncelikle portakal kabuğunu soyup ince şeritler halinde dilimle. Bu şeritlerin beyaz kısımlarını mümkün olduğunca temizle.
2. Suda Bekletme: Kabukları bir kaseye koyup üzerini örtecek kadar su ekle. Bu şekilde kabukları bir gece boyunca suda beklet. Bu, acılığın bir kısmını alacaktır.
3. Kaynatma ve Suyunu Değiştirme: Ertesi gün kabukları sudan çıkarıp temiz su dolu bir tencereye koy. Kabukları su kaynayıncaya kadar haşla ve suyu dök. Bu işlemi toplamda 3-4 kez tekrarla. Her seferinde yeni su kullan ve kabukları yaklaşık 5 dakika kaynat.
4. Şekerle Kaynatma: Son olarak, kabukları şekerli suyla kaynatarak reçel yapma aşamasına geçebilirsin.
Bu adımları izleyerek portakal kabuklarının acısını alabilir ve lezzetli bir reçel yapabilirsin. Kolay gelsin!