Patates kabuğu, genellikle atılan ancak sağlık açısından oldukça faydalı olan bir besin kaynağıdır. Sebzelerin ve meyvelerin kendisi kadar kabukları da bir o kadar faydalıdır ve patates de bu sebzeler arasında yer almaktadır. Sebze ve meyveleri kabukları ile tüketmeye özen göstermek, sağlığınız açısından önemli faydalar sağlayabilir.

Patates kabuğunda bol miktarda potasyum bulunur. Kabuğuyla pişirilen büyük bir patateste yaklaşık 1600 mg potasyum bulunur. Potasyum, vücut için oldukça önemlidir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, vücuda yakıt sağlama görevini üstlenir, yenilen gıdaları enerjiye çevirir ve kasların kasılmasına yardımcı olur.

Patates kabuğu, yüksek lif içeriği ile dikkat çeker. Bir patates kabuğunda yaklaşık 7 gram lif bulunur. Ancak kabuğu soyulmuş bir patateste bu oran 1 grama düşer. Lif, insan sağlığı açısından büyük önem taşır. Tokluk hissinin uzun sürmesine yardımcı olur, kalp krizi riskini azaltır, şeker hastalığına yakalanma oranını düşürür, kabızlığı önler ve kolon kanserine yakalanma riskini azaltır. Lifli gıdalar tüketmek, gereksiz kalori alma ihtiyacını da düşürecektir. 50 yaşına kadar erkeklerin günlük alması gereken lif miktarı 38 gram iken, bu oran kadınlarda 25 gramdır. 50 yaşından sonra ise hem erkeklerde hem de kadınlarda alınması gereken lif miktarı düşmektedir.

Patates kabuğu, tam anlamıyla bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini açısından zengin olduğunu bildiğimiz portakaldan bile daha fazla C vitamini içerir. Büyük bir patatesin kabuğunda yaklaşık 29 mg C vitamini bulunur. Bu miktar, portakalda bulunan C vitamininden neredeyse üç kat daha fazladır. Özellikle gribal enfeksiyonlar sırasında kabuklu patates tüketmek sağlığınız açısından oldukça faydalı olacaktır. Ayrıca, patates kabuğunda bulunan zengin C vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan olan bu vitamin, yaraların çabuk iyileşmesine ve düzelmesine yardımcı olur.

Patates kabuğu, magnezyum açısından da zengindir. Magnezyum, özellikle kemik sağlığı açısından büyük önem taşır. Ayrıca, patates kabuğu B6 vitamini ile de zengindir. Bu vitamin, sindirim, bağışıklık, kas ve sinir sistemleri açısından büyük önem taşır. Aynı zamanda beyin hormonları için de faydalıdır. Patates kabuğu, günlük alınması gereken B6 vitaminin yaklaşık %46'sını karşılamaktadır.

Patates kabuğu, güçlü bir demir kaynağıdır. Demir, insan sağlığı açısından büyük öneme sahiptir. Demirin en önemli görevi, kırmızı kan hücresinin üretimini desteklemektir.

Patates kabuğu, potasyum, lif, C vitamini, magnezyum, B6 vitamini ve demir gibi birçok önemli besin maddesi içerir. Bu nedenle, patatesleri kabukları ile birlikte tüketmek sağlığınız açısından büyük faydalar sağlayabilir. Sebze ve meyveleri kabukları ile tüketmeye özen göstermek, besin değerlerinden maksimum fayda sağlamanızı sağlar.