Kabuk aşısı, meyve ağaçlarında ve bazı bitkilerde yaygın olarak uygulanan bir aşı yöntemidir. Yüksek tutma oranı ile bilinen bu yöntem, doğru uygulandığında oldukça etkilidir. Özellikle asmalarda zor olan kabuk kaldırma işlemi nedeniyle, bu tür aşılar meyve ağaçlarında daha yaygın olarak kullanılır.

Kabuk aşısı genellikle çeşit değiştirme amacıyla kullanılır ve çapları 25-30 cm’ye kadar olan kalın dallarda uygulanır. 30 cm’den daha kalın dallarda yaranın kapanması zor olacağı için bu yöntem önerilmez. Kabuk aşısının kolay uygulanabilmesi, kabuğun odundan ayrılmasına bağlı olduğundan, bu aşı ilkbaharda ağaçta aktif büyüme başladıktan sonra yapılır. Aşılamada kullanılacak aşı kalemleri dinlenme döneminde alınır ve aşı zamanına kadar uygun şartlarda saklanır.

Kabuk aşısında farklı metotlar kullanılabilmektedir. En yaygın olarak kullanılan ve çoban aşısı olarak bilinen metotta ilk olarak aşılanacak dallar, bir kesici ile aşılanacakları kısımdan, kesit yüzeyi dalın ana eksenine dik olacak şekilde düzgün olarak kesilmelidir. Aşıda her dala, kalınlığına göre 3-5 adet aşı kalemi yerleştirilebilir.

Her kalem için, dalın ucunda, kabuktan oduna kadar inen yaklaşık 5 cm uzunluğunda yukarıdan aşağıya doğru çizgi halinde bir kesim yapılır. Sonra kalemi yerleştirmek amacıyla, kabuk bu kesitin her iki kenarı boyunca hafifçe kaldırılır. Aşı, kabuk üzerindeki dik kesimin yalnız bir kenarı boyunca kaldırılması şeklinde de yapılmaktadır. 0.6-1.2 cm kalınlığında, 10-12.5 cm uzunluğunda hazırlanan kalemlerde 2-3 adet göz bulunmalıdır. Kalemin alt ucunun bir kenarı boyunca, 5 cm uzunluğunda bir kısmı kesilerek inceltilir. Kalem kalın ise kesim ve inceltmenin başladığı yerde, kalemin yaklaşık üçte biri oranında ökçe bırakılır. Böylece kalemin anaca daha iyi yerleşmesi sağlanır. Kalemin uzun kesilen kısmının aksi yönünde, ikinci bir kısa kesim daha yapılır. Yapılan kesimler ile kalemin alt ucu, keskin bir kama şekline getirilir.

Daha sonra, hazırlanan kalemler anaca kabuk ile odun arasına yerleştirilir. Her kalem için ince ve başsız iki çivi kullanarak, kalemin anaca çivilenmesi başarıyı artırmaktadır ya da kalemler anaca bağlanmalıdır. Ancak aşı bağının aşıyı boğmasını önlemek için bir süre sonra kesilmesi gerekir.

Aşılama işlemi tamamlandıktan sonra bütün aşı kesim yerleri aşı macunu ile kapatılır.