Karpuz kabuğu şekerlemesi yapmanın püf noktaları nelerdir?

Yaz mevsiminin en sevilen meyvesi karpuzun kabuklarından yapılan bu şekerleme, hem ekonomik hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunuyor. Doğru hazırlama teknikleriyle kıvamlı ve diri şekerlemeler elde etmek mümkün oluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karpuz Kabuğu Şekerlemesi Yapmanın Püf Noktaları

Karpuz kabuğu şekerlemesi, hem israfı önleyen hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte bu geleneksel tatlıyı mükemmel yapmanız için püf noktaları:

1. Karpuz Kabuğunun Hazırlanması

Karpuz kabuğunu iyice yıkayın ve yeşil dış kabuğu soyun. Sadece beyaz kısmı kullanacaksınız.
Kabukları küp veya dilimler halinde doğrayın. Fazla kalın olmamalarına dikkat edin, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında olmalılar.
Doğranmış kabukları bir gece önceden kireçli suda bekletmek, şekerleme yaparken daha diri ve kıvamlı olmalarını sağlar. Kireç yerine karbonat da kullanabilirsiniz.

2. Haşlama İşlemi

Kabukları önce haşlayarak yumuşatın. Kaynar suda 5-10 dakika kadar haşlayıp süzün. Bu işlem acılığını alır ve şekerin içine daha iyi işlemesini sağlar.
Haşladıktan sonra soğuk suda bekletmek, kabukların diriliğini korumasına yardımcı olur.

3. Şerbetin Hazırlanması

Şerbet için genellikle 1 ölçü karpuz kabuğuna 1 ölçü şeker kullanılır. Örneğin, 500 gram kabuk için 500 gram şeker.
Şekeri, kabukların üzerini geçecek kadar su ile kaynatın. Şerbet koyu kıvamlı olmamalı, akışkan kalmalıdır.
Şerbete birkaç damla limon suyu eklemek, şekerin kristalleşmesini önler ve tatlıya hoş bir aroma katar.

4. Pişirme Süreci

Haşlanmış kabukları şerbetin içine atın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Kabuklar şeffaf bir görünüm alana kadar pişirmeye devam edin.
Ara sıra karıştırarak kabukların şerbeti çekmesini sağlayın, ancak çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi halde kabuklar dağılabilir.

5. Son Dokunuşlar

Pişirme işlemi bittikten sonra, karpuz kabuklarını bir tel süzgeçle alarak fazla şerbetin süzülmesini bekleyin.
İsterseniz üzerlerine hindistan cevizi, ceviz veya tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Şekerlemeleri tamamen soğuduktan sonra saklama kabında muhafaza edin. Serin ve kuru bir yerde uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

Bu püf noktaları takip ederek, nefis ve kıvamlı karpuz kabuğu şekerlemesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap